Aftensmad opskrifter: ugens retter valgt efter tilbuddene

De fleste leder efter aftensmad opskrifter i forkert rækkefølge. Man finder en ret, skriver ingredienserne ned og opdager i butikken, at intet af det er på tilbud. Vend det om. Se først, hvad der er billigt i denne uge, og vælg så opskriften derefter. Forskellen lyder lille. Den er hele besparelsen, fordi hovedråvaren udgør størstedelen af rettens pris.

Hvad gør en aftensmad opskrift billig?

En opskrift er ikke billig i sig selv. Den er billig, når dens hovedråvare er på tilbud, og når den tåler at få byttet en ingrediens ud. Kødsovs er billig den uge, hakket kød er i avisen. Ovnkylling er billig, når hele kyllinger er nedsat. Æggekage er billig hele året. De opskrifter, der bærer en billig uge, har alle det til fælles, at de er fleksible: står der squash i opskriften men porrer i avisen, tager du porrerne.

• Retter med hakket kød: kødsovs, chili, frikadeller, tacos. Hakket kød er i avisen hos mindst én kæde stort set hver uge.
• Kylling i ovn eller gryde: hele kyllinger og underlår er blandt de største rabatter i tilbudsaviserne.
• Æg- og grøntsagsretter: æggekage, frittata, dahl med linser. Billige uanset uge.
• Supper og simreretter: strækker de billige udskæringer og giver rester til dagen efter.
• Pastaretter med sæsonens grønt: pasta er billig basis, grøntsagen vælges efter avisen.

Tip: Byt ingrediensen, ikke retten. En opskrift er et forslag, ikke en indkøbsseddel. Følger du avisen frem for opskriftens bogstav, falder ugens pris uden at nogen opdager det ved bordet.

Hvordan vælger du ugens opskrifter?

Læs aviserne med protein-briller. Notér ugens 3-4 billigste proteiner og 2-3 billigste grøntsager på tværs af de kæder, du alligevel kommer forbi. Vælg så 4-5 opskrifter, der bruger netop de varer, og spred proteinerne, så ugen ikke bliver fire aftener med kylling. Hele metoden trin for trin ligger i madplan efter tilbuddene.

Et eksempel: en uges opskrifter under 30 kr pr. person

Sådan kan en uge se ud for to voksne og to børn, når opskrifterne er valgt efter aviserne. Priserne er ca.-tal for hele retten:

• Mandag: kødsovs med pasta og revet gulerod, ca. 75 kr.
• Tirsdag: ovnkylling med kartofler og sæsonens grønt, ca. 95 kr.
• Onsdag: æggekage med bacon og rugbrød, ca. 60 kr.
• Torsdag: fiskefrikadeller med kartofler og remoulade, ca. 80 kr.
• Fredag: tacos med hakket svinekød og salsa, ca. 90 kr.

I alt ca. 400 kr for fem aftener, omkring 20 kr pr. person pr. aften. Det er ikke sparemad. Det er almindelige familieretter, hvor kød, fisk og fjerkræ er købt i den uge, de var billige. Flere retter i samme stil finder du under retter med hakket kød.

Hvorfor slår tilbudsvalgte opskrifter en fast kogebog?

En kogebog kender ikke denne uges avis. Den foreslår den samme ret til normalpris hele året. Vælger du i stedet opskriften efter tilbuddene, betaler du tilbudspris på netop de varer, der fylder mest i regnestykket. Målt på 20 ugeplaner i Simre er ca. 96 % af kurven på tilbud, og det giver en besparelse på ca. 100 kr om ugen alene på varerne. Dertil kommer de færre impulskøb og de sparede ekstra ture, som for de fleste familier er mindst lige så meget værd.

Tip: Regn én aftens rester med som torsdagens frokost. Så falder ugens pris pr. måltid uden nye indkøb, og du får et måltid mere ud af de opskrifter, du allerede har lavet.