Aftensmad til børn: 7 dages plan uden kampe ved bordet

Aftensmad til børn handler om 2 ting på én gang: at der bliver spist, og at aftenen ikke ender i forhandling. En ugeplan hjælper på begge dele. Børn spiser bedre, når de ved, hvad der kommer, og forældre slipper for det daglige kvarter foran køleskabet. Her er en hel uge, dag for dag, med retter valgt efter det, der erfaringsmæssigt virker ved bordet. Prisen for hele ugen: ca. 400 kr for 2 voksne og 2 børn, når hovedråvarerne er købt på tilbud.

Hvad skal aftensmad til børn kunne?

Mindre, end man tror. Den skal være genkendelig, mild og til at skille ad på tallerkenen. Den skal ligge på et fast tidspunkt, sultne børn efter klokken 18 er ikke et forhandlingsudgangspunkt. Og den må gerne gentage sig: børn oplever gentagelse som tryghed, ikke kedsomhed. En uge med 2 kendte retter, 2 halvkendte og 1 ny er tættere på børns tempo end 7 forskellige eksperimenter.

En uges aftensmad til børn: dag for dag

Ugen her er bygget efter familiens virkelige rytme: hurtige retter på hverdagens pressede dage, samlemad fredag, og weekendens ro brugt på en gryde, der også rækker ind i næste uge. Priserne er ca.-tal for hele retten til 4 personer:

• Mandag: kødsovs med pasta og revet gulerod i sovsen, ca. 75 kr.
• Tirsdag: kyllingelår i fad med kartofler, ca. 80 kr.
• Onsdag: pandekager med fyld, børnene ruller selv, ca. 60 kr.
• Torsdag: fiskefrikadeller med kartofler og remoulade, ca. 80 kr.
• Fredag: tacos med skåle på bordet, ca. 95 kr.
• Lørdag: hjemmelavet pizza, børnene laver deres egen halvdel, ca. 70 kr.
• Søndag: frikadeller med kartofler, dobbelt portion til madpakker, ca. 90 kr.

I alt ca. 550 kr for 7 aftener, eller ca. 400 kr for de 5 hverdagsaftener alene. Søndagens dobbelte frikadelleportion er med vilje: resterne dækker mandagens madpakker og gør ugens start lettere.

Faste pladser i ugen gør planen selvkørende

Læg mærke til strukturen frem for retterne: mandag er pastadag, onsdag er den sjove dag, fredag er samlemad. Strukturen kan genbruges uge efter uge, mens retterne skifter med tilbuddene. Pastadagen kan være kødsovs i denne uge og pastagratin i den næste. Børnene får forudsigeligheden, de trives med, og planen skal aldrig opfindes fra et blankt stykke papir igen.

Tip: Hæng ugens plan på køleskabet i børnehøjde, gerne med tegninger for de mindste. Når svaret på spørgsmålet om aftensmad hænger på køleskabet, stopper spørgsmålet. Og et barn, der har vidst siden mandag, at torsdag er fiskedag, protesterer mærkbart mindre om torsdagen.

Forbered 10 minutter i forvejen, og klokken 17 bliver rolig

De fleste af ugens retter kan deles i 2: en forberedelse uden tidspres og en færdiggørelse på 20 minutter. Rør farsen om morgenen eller aftenen før, så skal frikadellerne kun steges. Snit grøntsagsstave til hele ugen søndag og læg dem i en boks med koldt vand, de holder sig sprøde 4-5 dage og kan gå på bordet, mens maden laves. Sultne børn med gulerodsstave i hånden klager mærkbart mindre over ventetiden.

Tilbehøret er samtidig ugens billigste post: agurker, gulerødder og en pose ris eller pasta ligger tilsammen på ca. 50-60 kr for hele ugen. Det er kødet, der flytter budgettet, og derfor er det kødet, der vælges efter avisen.

Aftensmad til børn behøver ikke være børnemad

Ugen ovenfor er almindelig mad, ingen af retterne er lavet om for børnenes skyld. Forskellen ligger i serveringen: sovs ved siden af, komponenter der kan skilles ad, og selvsamling hvor det er muligt. Det er den model, der skalerer, når børnene vokser: retterne bliver gradvist mere krydrede og mere blandede, uden at nogen nogensinde skulle vænnes fra en særlig børnemenu. De voksne spiser den samme mad hele vejen, bare med mere pebersovs.

Planen holder prisen nede af sig selv

Børneklassikernes hovedråvarer, hakket kød, kylling og fars, er i tilbudsavisen hos mindst én kæde stort set hver uge. Lægges ugens plan, efter aviserne er ude søndag eller mandag, kan stort set alle hovedråvarer købes til tilbudspris, og det er forskellen på ca. 400 og ca. 500 kr for de samme retter. Én samlet indkøbstur fjerner samtidig de daglige suppleringskøb med børn på slæb, dem med en pose slik i kassen. Se ugens konkrete udgave med rigtige tilbud på ugens madplan, og find flere retter, der virker, under børnevenlig aftensmad.

4 af ugens retter foldet ud

Mandagens kødsovs. 500 g fars brunes ordentligt, 2 revne gulerødder og et hakket løg svitses med, og en dåse hakkede tomater plus lidt bouillon simrer, mens pastaen koger. 25 minutter og ca. 75 kr for hele retten. Guleroden forsvinder helt i sovsen og gør portionen større af samme mængde kød. Lav dobbelt op, resten bliver til fyld i bagte kartofler eller en lasagne senere på ugen.

Onsdagens pandekager. Dej af 3 æg, 3 dl mel og 5 dl mælk, stegt tyndt på en pande. Fyldet står på bordet: revet ost, skinke, kylling i strimler, agurk, majs. 30 minutter og ca. 60 kr for hele retten. Det er ugens billigste aften og den, børnene helst hjælper med. De ruller selv, og det er hele pointen, en pandekage man selv har fyldt, bliver spist.

Torsdagens fiskefrikadeller. Færdig fiskefars til ca. 25-35 kr pr. pakke formes til frikadeller og steges 4 minutter på hver side, kartoflerne koger imens, og remouladen er købt. 25 minutter og ca. 80 kr for hele retten. Det er den nemmeste vej til fisk på et børnebord: formen er kendt fra frikadeller, smagen er mild, og remouladen fjerner det sidste forbehold.

Søndagens frikadeller. 1 kg blandet fars røres med 2 æg, mel, revet løg og gulerod og hviler 20 minutter. Halvdelen steges til aftensmad, halvdelen til fryseren. 40 minutter og ca. 90 kr for hele retten. Kolde frikadeller er madpakkens bedste ven, og posen i fryseren er ugens vigtigste nødplan, når en aften vælter.

Indkøbslisten til ugen

Sådan ser indkøbet ud til de 7 dage, med ca.-priser når hovedråvarerne er købt på tilbud:

• 1,5 kg blandet fars til kødsovs og frikadeller: ca. 105 kr.
• 1 kg kyllingelår: ca. 35 kr.
• 1 pakke fiskefars: ca. 30 kr.
• 500 g hakket svinekød til tacos: ca. 35 kr.
• Kartofler, gulerødder, agurk, salat og løg: ca. 90 kr.
• Pasta, ris, mel, hakkede tomater, tortillas og pizzadejens gær: ca. 70 kr.
• Mælk, æg, ost, creme fraiche og remoulade: ca. 115 kr.

I alt ca. 480 kr til ugens aftensmad, plus det lager af mel, olie og krydderier, der alligevel står i skabet. Handles der én gang mandag efter listen, ryger de daglige suppleringsture og deres småkøb ud af regnskabet, og det er typisk yderligere ca. 50-100 kr om ugen.

Når planen møder fodbold og møder

Ugen ovenfor forudsætter, at alle er hjemme ved 17-tiden, og det er de sjældent. Er der træning tirsdag klokken 17.15, så flyt kyllingefadet til onsdag og lad tirsdagen være pandekagedagen, den tager 30 minutter og kan spises i 2 hold uden at tage skade. Ovnretter og gryderetter tåler at stå og vente, panderetter og fisk gør ikke.

Er en aften helt umulig, så brug fryseren. En pose frikadeller eller en portion kødsovs plus frisk pasta er aftensmad på 15 minutter, og den koster ca. 15-20 kr pr. portion mod ca. 60-90 kr pr. person for take-away. 3-4 poser i fryseren er det beredskab, der gør, at en travl uge ikke bliver en dyr uge.

Rester og fryser i en børnefamilie

• Frikadeller: 3 dage på køl, 3 måneder i fryseren. Bedst kolde i madpakken.
• Kødsovs og boller i karry: flade fryseposer, optøning på ca. 15 minutter i koldt vand.
• Pandekager: 2 dage på køl med bagepapir imellem, og de kan varmes på en tør pande.
• Kogte kartofler: 3 dage på køl og råvaren bag biksemad.
• Pizzadej: hæver fint 2 dage i køleskabet, så en dobbelt portion dækker 2 aftener.

3-4 poser i fryseren er nok som fast beredskab. Flere bliver som regel glemt bagerst og ender som is, ingen kan huske indholdet af.

Hvad der ikke virker

En plan for alle 7 dage, uge efter uge, holder sjældent. Fodbold, fødselsdage og møder flytter mindst én aften, og en plan uden luft føles som et nederlag i stedet for en hjælp. Læg 5 aftener fast og lad 2 være åbne til rester og indfald.

Belønninger og forhandling ved bordet forlænger kræsenheden. Dessert som betaling for 3 mundfulde gør maden til noget, der skal overstås, og næste gang retten kommer på bordet, husker barnet forhandlingen. Servér, sig ingenting, og lad barnet tage selv.

Et ærligt forbehold til sidst: ugen ovenfor er et forslag, ikke en facitliste. Ingen retter virker hos alle børn, og prisen svinger med, hvad aviserne tilbyder netop nu. Behold strukturen, pastadag mandag, sjov dag onsdag, samlemad fredag, og byt retterne ud efter jeres bord og ugens tilbud. Simre bygger ugens madplan ud fra de aktuelle tilbud og samler alt på én indkøbsliste. Lav din gratis madplan, og tilpas retterne til jeres uge.