Børnevenlig aftensmad: 20 retter børn faktisk spiser

Børnevenlig aftensmad bliver tit forvekslet med børnemad: pølser, pasta og ketchup i rotation. Men det, der gør en ret børnevenlig, er sjældent ingredienserne. Det er formen. Genkendeligt udseende, ingredienser der kan skilles ad, ikke for stærkt, og gerne noget at samle selv. De 20 retter her opfylder de krav og fungerer samtidig for de voksne ved bordet. Priserne er ca.-tal pr. portion for en familie på 4 med hovedråvaren købt på tilbud.

Hvad gør aftensmad børnevenlig?

4 mønstre går igen hos de fleste børn. Adskillelighed: sovs ved siden af, ikke hen over. Genkendelighed: retten skal ligne noget, de har set før, nye retter accepteres langsomt og efter flere møder. Mild smag: krydret er fint, stærkt er et nej. Og medbestemmelse: en ret, barnet selv har samlet, bliver spist. Det er derfor, tacoaftener har en succesrate, som gryderetter kan misunde.

Børnevenlig aftensmad: 10 klassikere der bare virker

• Frikadeller med kartofler og agurkesalat: ca. 20 kr pr. portion.
• Kødsovs med pasta: ca. 19 kr.
• Tacos, hvor alle bygger selv: ca. 24 kr.
• Kyllingelår i fad med kartofler: ca. 20 kr.
• Boller i karry (den milde): ca. 19 kr.
• Fiskefrikadeller med kartofler og remoulade: ca. 20 kr.
• Hjemmelavet pizza med valgfri topping: ca. 18 kr.
• Pandekager med fyld, tortilla-style: ca. 15 kr.
• Millionbøf med mos: ca. 18 kr.
• Hotdogs med hjemmelavet fokus på tilbehøret: ca. 16 kr.

10 retter med gemt grønt

Gemt grønt er ikke snyd, det er en overgangsordning. Grøntsagerne blendes eller rives ind i retter, børnene allerede er trygge ved, og med tiden kan de optræde mere synligt. Mængderne herunder er afprøvet i virkelige familier: nok til at batte, ikke nok til at ændre smagen.

• Kødsovs med 2 revne gulerødder og 1 revet squash: ca. 19 kr pr. portion.
• Lasagne med blendet spinat i kødsovsen: ca. 22 kr.
• Tomatsuppe med blendede røde linser: ca. 13 kr.
• Frikadeller med revet gulerod i farsen: ca. 20 kr.
• Pizzasovs med blendet peberfrugt: ca. 18 kr.
• Boller i karry med fintrevet blomkål i sovsen: ca. 19 kr.
• Millionbøf med blendede champignon: ca. 19 kr.
• Pastagratin med broccoli i små buketter: ca. 16 kr.
• Chili con carne med ekstra bønner, blendet halvt: ca. 18 kr.
• Kartoffelmos med halvt selleri eller pastinak: ca. 12 kr.

Tip: Servér nyt og kendt sammen, aldrig nyt alene. En ny ret ved siden af 2 kendte elementer, fx ris og agurkestave, bliver smagt. En ny ret alene på tallerkenen bliver afvist, før gaflen er løftet. Regn med 8-10 møder, før noget nyt er accepteret.

Undgå at blive familiens kortholdskok

Fælden i børnevenlig madlavning er at ende med 2 retter hver aften: en til børnene, en til de voksne. Vejen udenom er at bygge retter med valgfrihed indeni. Tacos, pizza og pitabrød har den indbygget, alle vælger fra de samme skåle. Gryderetter kan få den: servér ris, kød og sovs hver for sig, så den forsigtige spiser kan tage delene adskilt, mens resten blander. Én ret, 2 måder at spise den på. Det er hele forskellen.

Dobbelt portion: fryseren er børnefamiliens genvej

De fleste af klassikerne kan laves i dobbelt mængde uden ekstra arbejde. Frikadeller og fiskefrikadeller fryses stegte og varmes direkte fra frost, kødsovs og boller i karry fryses i flade fryseposer, så optøningen tager minutter frem for timer. En søndag med 1 kg fars til ca. 40-50 kr på tilbud giver både aftensmad, en pose frikadeller i fryseren og fyld til ugens madpakker.

Resterne løser også de svære aftener. En frossen portion kødsovs plus frisk pasta er aftensmad på 15 minutter den dag, hvor alt skrider, og den slår både frostpizza og takeaway i pris. 3-4 poser i fryseren er nok som fast beredskab. Flere bliver som regel glemt.

Børnevenlig aftensmad på budget

Børnefamiliernes faste retter er bygget på hakket kød, kylling og fars, og det er præcis de varer, tilbudsaviserne rabatterer hver eneste uge. En uges børnevenlig aftensmad for en familie på 4 kan derfor ligge på ca. 350-450 kr, når retterne vælges efter aviserne: frikadeller den uge, farsen er billig, kyllingefad den uge, lårene er. Et konkret eksempel med denne uges tilbud ligger på ugens madplan. Vil du have hele ugen sat i system dag for dag, er aftensmad til børn planen med 7 dage uden kampe ved bordet.

4 af retterne foldet ud

Frikadeller. 500 g blandet fars røres med et æg, 2 spsk mel, revet løg, salt og peber og en revet gulerod, hvis den skal snige grønt med. Farsen skal helst hvile 20 minutter, så bliver bollerne faste. Steg ved middel varme i 4-5 minutter på hver side. Ca. 20 kr pr. portion med fars til ca. 40-50 kr pr. kg på tilbud. Lav dobbelt op: kolde frikadeller er madpakkens bedste ven og bedre end de genopvarmede.

Tacos. Farsen brunes med paprika, spidskommen og lidt tomatpuré, og alt andet står i skåle på bordet: revet ost, salat, agurk, majs, creme fraiche. 25 minutter og ca. 24 kr pr. portion. Retten har den højeste succesrate af alle hos børn, fordi barnet selv bestemmer, hvad der kommer i. Læg de nye grøntsager i en skål ved siden af uden krav, så bliver de smagt før eller siden.

Kyllingelår i fad. Lår, kartoffelbåde og løg i et fad med olie, salt og lidt paprika, 45 minutter ved 200 grader. Arbejdstiden er ca. 10 minutter. Ca. 20 kr pr. portion. Fadet fungerer med børn, fordi kødet sidder på benet, hvilket mange børn foretrækker, og fordi kartoflerne får smag fra kyllingen uden at være blandet sammen med noget.

Pandekager med fyld. En almindelig pandekagedej af 3 æg, 3 dl mel og 5 dl mælk, stegt tyndt, og så fyld på bordet: revet ost, skinke, kylling i strimler, agurk og majs. 30 minutter og ca. 15 kr pr. portion. Det er ugens billigste aften og den, børnene helst vil hjælpe med. Rul dem selv, så bliver de spist.

Hvad 2 retter hver aften koster

Kortholdskøkkenet er dyrere, end de fleste regner med. Laves der en voksenret og en børneret hver aften, stiger både indkøbet og tidsforbruget: typisk ca. 25-40 kr ekstra pr. aften i råvarer og 15-20 minutter mere ved komfuret. Over en uge er det ca. 150-250 kr og over 2 timer.

Alternativet koster ingenting: én ret, serveret så den kan skilles ad. Ris, kød og sovs i hver sin skål. Salat ved siden af i stedet for i retten. Sovs ved siden af, aldrig hen over. Så kan den forsigtige spiser tage delene adskilt, mens resten blander, og der er stadig kun én gryde at vaske op.

Indkøb: hvor børneklassikerne er billigst

Børneretternes hovedråvarer er de mest rabatterede varer i hele tilbudsavisen. Hakket kød ligger på ca. 35-40 kr for 500 g på tilbud mod ca. 55-60 kr til normalpris, kyllingelår på ca. 30-35 kr pr. kg, og fiskefars eller frosne fiskefrikadeller på ca. 25-35 kr pr. pakke. Rema 1000 og Netto har fars eller kylling i avisen stort set hver uge, Lidl er tit skarpest på grønt og på tortillas og wraps, og Bilka kører mængderabat på de store farspakker.

Køb 1 kg fars i stedet for 500 g, når prisen er der. Halvdelen bliver til aftensmad, resten til frikadeller i fryseren, og de er madpakke, aftensmad og nødplan i én pose. Frys i flade portioner, så tør de op på ca. 15 minutter i koldt vand i stedet for at kræve en beslutning om morgenen.

Hvad der virker i hvilken alder

• 1-3 år: bløde, milde retter i genkendelige former. Kødsovs, frikadeller, pandekager. Nye smage kræver mange møder.
• 4-6 år: kræsenheden topper hos mange. Hold repertoiret trygt, servér adskilt, og lad barnet dække bord eller røre farsen.
• 7-10 år: selvsamling virker stærkt. Tacos, pita og pizza. Barnet kan lave quesadillas og omelet selv med hjælp.
• 11-15 år: portionerne vokser mærkbart. Læg en ekstra base ved siden af, og lad dem stå for en aften om ugen.

Hvad der ikke virker

Pres ved bordet forlænger kræsenheden. Krav om 3 mundfulde, forhandling om dessert og kommentarer til hver bid gør måltidet til en konflikt, og konflikten hænger ved næste gang den samme ret kommer på bordet. Servér, sig ingenting, og lad barnet tage selv.

Skjult grønt som eneste strategi holder heller ikke i længden. Revet gulerod i kødsovsen er et fint supplement, men barnet lærer ikke grøntsagen at kende af at spise den usynligt. Servér derfor altid noget synligt grønt ved siden af, gerne råt med dip, uden at der stilles krav om det.

Og et ærligt forbehold: der findes ingen ret, alle børn spiser. Listerne her er sandsynligheder, ikke garantier, og et barn kan afvise frikadeller i et halvt år uden nogen forklaring. Byg ugen på det, I ved virker hos jer, hold prisen nede ved at vælge kødet efter avisen, og lad de nye retter komme langsomt. Simre bygger ugens madplan ud fra de aktuelle tilbud og samler alt på én indkøbsliste. Lav din gratis madplan, og byt de retter ud, der ikke går an ved jeres bord.