Forslag til aftensmad: 30 retter efter det du har hjemme

Opdateret 9. august 2026

De fleste forslag til aftensmad starter med en opskrift og ender med en indkøbsliste. Her er rækkefølgen vendt om: start med det, der allerede står i køleskab, fryser og skab, og find retten derfra. Det er den hurtigste vej til et svar klokken 16.30, og det er samtidig den billigste, for det meste af måltidet er allerede betalt. De 30 forslag er grupperet efter den vare, du tager udgangspunkt i, med ca.-priser for det, der typisk skal købes til.

Forslag til aftensmad efter det, du har hjemme

Metoden er et enkelt kig 3 steder: køleskabet (hvad skal bruges snart?), fryseren (hvilket protein ligger der?) og skabet (hvilken base er der mest af?). De 3 svar peger næsten altid på en ret. Æg plus kartofler er en frittata. Hakket kød plus pasta er kødsovs. Kigger man de 3 steder, før man kigger i en opskriftsbog, forsvinder både beslutningen og en del af indkøbet.

Har du æg? 6 forslag

Æggekage med bacon og rugbrød: køb til for ca. 25 kr.
Shakshuka med brød: køb til for ca. 20 kr.
Spinatomelet med ost: køb til for ca. 20 kr.
Frittata med kartofler og løg: køb til for ca. 15 kr.
Stegte ris med æg og ærter: køb til for ca. 15 kr.
Pandekager med fyld, aftensmadsudgaven: køb til for ca. 25 kr.

Har du hakket kød i fryseren? 8 forslag

Pakken med hakket kød, der blev købt på tilbud og lagt i fryseren, er hverdagens mest fleksible udgangspunkt. Tag den op om morgenen, så er aftenens beslutning reelt truffet:

Kødsovs med pasta: køb til for ca. 20 kr.
Tacos: køb til for ca. 45 kr.
Chili con carne: køb til for ca. 30 kr.
Frikadeller med kartofler: køb til for ca. 20 kr.
Millionbøf med mos: køb til for ca. 20 kr.
Boller i karry: køb til for ca. 25 kr.
Lasagne: køb til for ca. 35 kr.
Fyldte peberfrugter med fars og ris: køb til for ca. 30 kr.

Har du pasta eller ris? 8 forslag

Carbonara: køb til for ca. 30 kr.
Pasta med broccoli i flødesovs: køb til for ca. 30 kr.
Pastasalat med skinke og pesto: køb til for ca. 40 kr.
Tunsalat med pasta: køb til for ca. 30 kr.
Risotto med ærter og parmesan: køb til for ca. 35 kr.
Stegte ris med det, køleskabet byder på: køb til for ca. 15 kr.
Kylling i karry med ris: køb til for ca. 55 kr.
Dahl med røde linser over ris: køb til for ca. 25 kr.

Har du kartofler? 8 forslag

Biksemad med spejlæg: køb til for ca. 15 kr.
Kartoffel-porre-suppe: køb til for ca. 20 kr.
Bagte kartofler med cremet fyld: køb til for ca. 25 kr.
Frittata med kartofler: køb til for ca. 15 kr.
Pølser og kartofler i fad: køb til for ca. 35 kr.
Kyllingelår i fad med kartofler: køb til for ca. 45 kr.
Fiskefrikadeller med kartofler: køb til for ca. 45 kr.
Kartoffelmos med forloren hare: køb til for ca. 40 kr.

Tip: Køb-til-priserne falder, når suppleringsvaren også er en tilbudsvare. Skal der kylling til risen, og lårene er i avisen i denne uge, er forslaget både aftenens letteste og billigste. Tjek avisen, før du vælger blandt forslagene, ikke efter.

Forslag til aftensmad resten af ugen

Metoden her løser en enkelt aften. Skal den løse hele ugen, vendes den om: i stedet for at redde hver dag med det, der tilfældigvis er hjemme, lægges ugens 4-5 retter samlet efter tilbudsaviserne, og så er der aldrig en aften, hvor køleskabet er et mysterium. Resterne og lagervarerne dækker de løse aftener. Den kombination, plan for de faste aftener, køleskabsforslag til de løse, holder en familie på 4 på ca. 350-500 kr om ugen. Ugens konkrete plan ligger på ugens madplan, og løber du tør for retter at vælge imellem, er ideer til aftensmad det store katalog med 50 retter efter tid og pris.

Har du dåsefisk? 6 forslag

Tunsalat med pasta og grønt: køb til for ca. 30 kr.
Rugbrødsmadder med makrel, æg og karse: køb til for ca. 25 kr.
Fiskefrikadeller af dåsetun, æg og rasp: køb til for ca. 20 kr.
Pastasalat med tun, majs og creme fraiche: køb til for ca. 35 kr.
Tortilla med tun, majs og salat: køb til for ca. 30 kr.
Bagels med røget makrel og flødeost: køb til for ca. 40 kr.

Vil du springe det manuelle over? Simre lægger ugens plan efter tilbuddene på et par minutter.

Opret dig gratis

4 af forslagene foldet ud

Biksemad med spejlæg. Kolde kogte kartofler i tern steges gyldne på en varm pande, løg svitses med, og kødrester eller lidt bacon kommer i til sidst. Et spejlæg og rødbeder på toppen. 20 minutter og ca. 12 kr pr. portion. Retten er hele køleskabsmetoden i én pande: alt er købt i forvejen, og det eneste, der skal til, er en varm pande og tålmodighed nok til at lade kartoflerne stå stille, indtil de er brunede.

Frittata med kartofler og løg. 8 æg piskes med lidt mælk, kolde kogte kartofler i skiver og bløde løg lægges i en pande, æggeblandingen hældes over, og retten færdiggøres 10 minutter i ovnen ved 180 grader. 25 minutter og ca. 13 kr pr. portion. Frittataen tåler næsten alt, der ligger i køleskabet: broccolistokke, en rest skinke, den sidste ost. Den er også god kold dagen efter, hvilket ikke gælder mange æggeretter.

Stegte ris med det, køleskabet byder på. Kold ris fra i går steges på en meget varm pande med lidt olie, alt det grønt der skal bruges kommer i, og til sidst 3-4 sammenpiskede æg. Soja og et skvæt eddike. 15 minutter og ca. 13 kr pr. portion. Kold ris er en forudsætning, varm ris klasker sammen, så retten kræver, at der blev kogt dobbelt op en aften tidligere.

Suppe på rester. Løg og de grøntsager, der er ved at være trætte, svitses, bouillon og en dåse hakkede tomater kommer i, og en håndfuld pasta, ris eller linser koger med i 15 minutter. Ca. 10 kr pr. portion. Suppen er madspildets modtræk og kræver ingen opskrift, kun en regel: blend halvdelen, så den ser ud som en ret frem for som en rest.

3 spørgsmål til køleskabet

Metoden bliver konkret med 3 spørgsmål, stillet i den rækkefølge. Hvad skal bruges snart? Det er den friske fisk, den åbnede creme fraiche, salaten der begynder at hænge. Hvilket protein har jeg? Æg, en pakke fra fryseren, en dåse tun. Og hvilken base er der mest af? Pasta, ris, kartofler eller brød.

Svaret på de 3 spørgsmål er næsten altid en ret. Æg plus kartofler er frittata eller biksemad. Tun plus pasta er tunsalat. Fars fra fryseren plus dåsetomater er kødsovs eller chili. Kigger du de 3 steder, før du kigger i en opskrift, er beslutningen truffet på 2 minutter, og indkøbet er skrumpet til en enkelt vare eller ingen.

Hvad køb-til-priserne dækker over

Priserne ovenfor er, hvad der typisk skal købes ekstra, når hovedvaren allerede står hjemme. Det er derfor, de svinger fra ca. 15 til ca. 55 kr: kylling i karry kræver en hel kylling, mens stegte ris kun kræver et par æg og noget grønt. Til sammenligning koster en ret købt fra bunden, altså hvor både protein, base og grønt skal handles, typisk ca. 80-110 kr til en familie på 4.

Det er også her, den anden besparelse ligger. En familie smider typisk mad ud for ca. 30-60 kr om ugen, og det meste er varer, der blev købt til en ret, planen aldrig nåede. Køleskabsmetoden angriber præcis den post, fordi den bruger varerne, mens de stadig er gode. Suppleringskøbet bliver billigere endnu, hvis den vare, der mangler, også er på tilbud i denne uge.

Hvad der ikke virker

Køleskabsmetoden alene løser ikke en hel uge. Improviseres der hver aften, ender 2-3 af ugens dage med et køleskab, hvor der reelt ikke er noget, og så bliver det take-away. Metoden er til de løse aftener, ikke til at erstatte en plan for de faste.

At gemme rester uden en plan for dem virker heller ikke. En boks med en halv portion kødsovs bagerst i køleskabet bliver til madspild, hvis ingen har besluttet, hvornår den skal bruges. Sæt den forrest, og beslut allerede samme aften, hvilken dag den bliver til bagte kartofler eller lasagne.

Sidste ærlige forbehold: et køkken uden lagervarer giver ingen forslag. Er der hverken æg, dåsetomater, pasta eller frostgrønt, er køleskabet bare tomt, uanset hvor godt du kigger. Byg lageret op for ca. 150-200 kr, når varerne er i avisen, og læg så en plan for ugens 4-5 faste aftener. Simre bygger ugens madplan ud fra de aktuelle tilbud og samler alt på én indkøbsliste. Lav din gratis madplan, og lad køleskabsforslagene dække de løse aftener.

Spørgsmål og svar

Hvad kan jeg lave til aftensmad med det, jeg har hjemme?

Kig 3 steder: køleskab, fryser og skab. Find proteinet (æg, kødpakke, dåsefisk), find basen (pasta, ris, kartofler), og sæt dem sammen: æg plus kartofler er frittata, hakket kød plus pasta er kødsovs, tun plus pasta er tunsalat. De fleste køkkener rummer 4-5 aftensmåltider, man ikke vidste, man havde.

Hvad kan man lave af aftensmad uden at handle ind?

Med et almindeligt lager: stegte ris med æg og ærter, biksemad, frittata, dahl på røde linser eller suppe på det, køleskabet byder på. Nøglen er lagervarerne æg, frostgrønt, dåsetomater og en base. Har du dem, er der altid mindst 2-3 retter hjemme, også når køleskabet ser tomt ud.

Hvordan bruger jeg rester i aftensmaden?

Giv resten en ny form i stedet for at genopvarme den, som den er: kogte kartofler bliver biksemad eller frittata, ris bliver stegte ris, kylling ryger i wraps eller suppe, og kødsovs bliver fyld i bagte kartofler. Ny form, ny ret. Det er forskellen på rester, der bliver spist, og rester, der bliver smidt ud.

Hvor meget sparer man ved at bruge det, man har?

2 poster på én gang: suppleringskøbet er typisk ca. 15-45 kr mod 80-110 kr for en hel ret købt fra bunden, og madspildet falder, fordi varerne bliver brugt, før de bliver dårlige. For en familie, der i dag smider mad ud for ca. 30-60 kr om ugen, er køleskabsmetoden alene dét værd.

Hvad gør jeg, når fantasien slipper op klokken 16.30?

Lad være med at bruge fantasi på det tidspunkt. Hav en fast nødliste på 3-4 retter, der altid kan laves af lageret, fx æggekage, stegte ris og quesadillas, og gem kreativiteten til weekendens planlægning. En kedelig aftensmad, der faktisk blev lavet, slår enhver ambitiøs ret, der endte som take-away.

Hvad skal der stå i skabet, for at metoden virker?

Æg, pasta, ris, hakkede tomater på dåse, bouillon, en pose frostgrønt, et par dåser tun eller makrel og nogle tortillas. Det koster ca. 150-200 kr at bygge op og holder i månedsvis. Uden det lager er køleskabet bare tomt, uanset hvor grundigt du kigger, og så bliver der ingen forslag.

Hvad er forskellen på en køb-til-pris og en almindelig portionspris?

Køb-til-prisen er kun det, der mangler, når hovedvaren allerede står hjemme, typisk ca. 15-55 kr for hele retten. En ret købt fra bunden, hvor både protein, base og grønt skal handles, koster typisk ca. 80-110 kr til en familie på 4. Forskellen er den del af måltidet, du allerede har betalt for.

Kan man bygge en hel uge på køleskabsmetoden?

Nej, og det er værd at være ærlig om. Improviseres alle 7 aftener, løber køkkenet tørt omkring onsdag, og så bliver det take-away. Brug metoden til de 2-3 løse aftener og læg en plan for de 4-5 faste efter tilbudsaviserne. Kombinationen holder en familie på 4 på ca. 350-500 kr om ugen.

Hvor længe holder de vigtigste rester?

Kogte kartofler og ris 2-3 dage på køl, kogte æg 7 dage med skal på, kødsovs og gryderetter 3-4 dage eller 3 måneder i fryseren. Sæt boksene forrest i køleskabet og beslut allerede samme aften, hvilken dag de skal bruges. Rester bagerst i køleskabet uden en plan ender som madspild.

Hvilken vare skal jeg tage udgangspunkt i, hvis der er flere?

Den, der bliver dårlig først. Fisk og friske grøntsager før kød, kød før dåser og tørvarer. Er der både en åbnet creme fraiche og en pakke fars i fryseren, så byg aftenen om cremefraichen og lad farsen blive, hvor den er. Rækkefølgen er hele forskellen på et køkken, der bruger sine varer, og et der smider ud.

Lad Simre lægge planen for jer

Appen læser tilbudsaviserne og bygger ugens aftensmad til jeres husstand. Gratis i early access lige nu.