Billig mad: sådan sænker du madbudgettet uden at gå på kompromis

Billig mad er sjældent et spørgsmål om at købe det billigste. Det er et spørgsmål om at købe det rigtige i den rigtige uge. Hovedråvaren, altså kød, fisk, fjerkræ og de vigtigste grøntsager, fylder mest på regningen, og det er præcis dem, tilbudsaviserne giver rabat på. Vælger du maden efter aviserne, betaler du tilbudspris på det, der koster mest.

Hvordan laver du billig mad uden at det bliver kedeligt?

Ved at bytte råvaren, ikke retten. En billig uge er ikke fire aftener med det samme. Det er almindelige familieretter, hvor hovedråvaren tilfældigvis var på tilbud. Frikadeller den ene uge, ovnkylling den næste, fisk når frostfileten er nedsat. Variationen kommer af sig selv, fordi tilbuddene skifter fra uge til uge.

De billigste proteiner, rangeret efter pris

Proteinet er den dyreste post i næsten alle retter, så det er dér, rækkefølgen betyder mest. Fra billigst til dyrest pr. portion:

• Æg og bælgfrugter (linser, kikærter, bønner): næsten altid billigst, tilbud eller ej.
• Hakket gris og blandet fars: i avisen hos mindst én kæde stort set hver uge.
• Hel kylling og kyllingeunderlår: blandt de største rabatter, tit 30-40 % under normalpris.
• Hakket okse og kalv: lidt dyrere, men jævnligt på gode tilbud.
• Fiskefilet og laks: dyrest af hverdagsproteinerne, men frostvarianten på tilbud kan konkurrere med kød.

Tip: Én aften om ugen med æg eller bælgfrugter sænker ugens gennemsnit mærkbart og gør resten af budgettet mere fleksibelt.

Hvad er de skjulte besparelser ved billig mad?

Tilbudsprisen er kun den synlige del. To besparelser mere bliver næsten aldrig regnet med. Den første er impulskøbene: handler du tre-fire gange om ugen, lægger hver tur småting i kurven, der aldrig var planen. Den anden er selve turene, som koster tid og for mange også benzin. Med én samlet indkøbstur forsvinder begge poster stort set af sig selv. For de fleste familier er de skjulte besparelser mindst lige så store som tilbudsrabatten.

Og så er der madspildet. Uden plan køber man ind til retter, der aldrig bliver lavet. En plan med rigtige portioner betyder, at hver vare på listen har et formål. Se hvordan tallene hænger sammen på hvad koster en uges aftensmad.

Hvor meget kan du spare på billig mad om ugen?

Målt på 20 ugeplaner i Simre sparer en familie ca. 100 kr om ugen alene på tilbuddene, plus over en time i sparet tid. Den tredobbelte besparelse, tilbud plus færre impulskøb plus færre ture, er den rigtige gevinst. Hele budgetmetoden trin for trin ligger på madplan på budget.