Hvad koster en uges aftensmad i Danmark — og hvor meget kan du skære?

Spørger man, hvad en uges aftensmad koster, er det ærlige svar: det svinger enormt — men det svinger systematisk. For en familie med to voksne og to børn ligger fem hverdagsaftener typisk i spændet ca. 350-700 kr, alt efter hvordan der handles, og oveni bevæger det generelle prisniveau på fødevarer sig, som det kan følges i Danmarks Statistiks forbrugerprisindeks. Det interessante er ikke gennemsnittet, men hvad der afgør, om man ligger i toppen eller bunden af spændet.

Hvad driver prisen?

• Proteinet: kød og fisk er 40-60% af en rets pris. Købt på tilbud er det tit 25-40% billigere end normalpris.
• Antallet af indkøbsture: hver tur koster i gennemsnit et par impulskøb. Tre ture om ugen kan nemt lægge 50-150 kr oveni.
• Madspild: uden plan købes der ind 'i blinde', og en del ender i skraldespanden.
• Kolonial-dobbeltkøb: pasta og dåsetomater, man allerede havde.

En konkret uge med priser

For at gøre spændet håndgribeligt: her er en realistisk tilbudsplanlagt uge for to voksne og to børn, med cirkapriser pr. ret:

• Pitabrød med grillet kylling og grønt: ca. 85 kr.
• Fiskefrikadeller med kartofler og remoulade: ca. 80 kr.
• Tacos med hakket svinekød: ca. 95 kr.
• Æggekage med bacon og rugbrød: ca. 60 kr.
• Kødsovs med pasta: ca. 75 kr.

I alt ca. 395 kr for fem aftener. Ingen af retterne er sparemad — det er den slags aftensmad, de fleste familier laver i forvejen. Forskellen er alene, at kyllingen, fisken og farsen var valgt fra ugens aviser.

Regneeksempel: samme uge, to måder at handle på

Uden plan: fem aftensmåltider besluttet dag for dag, handlet i tre omgange, hvilket ikke er ualmindeligt at dømme efter Coop Analyses undersøgelser af danskernes indkøbsvaner, og hovedråvarer til normalpris. Typisk resultat for en familie på fire: ca. 550-700 kr for ugens aftensmad, plus impulskøb.

Med en plan lagt efter tilbuddene: samme slags retter, men hovedråvarerne valgt fra ugens aviser og alt handlet på én tur. Typisk resultat: ca. 350-550 kr — og målt på 20 rigtige ugeplaner er forskellen på selve varerne ca. 100 kr om ugen. Oveni kommer det, der ikke bliver købt: impulskøbene og de ekstra ture.

Vil du se et konkret eksempel med rigtige tal fra denne uges aviser, opdateres ugens madplan hver uge med retter, cirkapris og besparelse.

Hvad kan man realistisk skære — uden at ændre madkulturen?

Det ærlige svar: ca. 100-200 kr om ugen for de fleste børnefamilier, uden at maden bliver dårligere. Ca. 100 kr kommer fra at lægge hovedråvarerne efter tilbuddene, resten fra færre ture og færre impulskøb. På et år er det i omegnen af 5.000-10.000 kr — for den samme mad, bare planlagt i en anden rækkefølge.

Skal der skæres mere, handler det om retterne selv: flere æg- og bælgfrugtaftener, billigere udskæringer i simreretter, og rester tænkt ind som en fast aften. Den slags greb er der god inspiration til i blandt andet Samvirke. Men det er et valg om madkultur — de første ca. 100-200 kr er ren planlægning, og det er derfor, de er de nemmeste at hente. Familien mærker ingen forskel ved bordet; kun kontoudtoget gør.

Hvor meget bruger danske familier på mad i det hele taget?

Aftensmaden er kun en del af madbudgettet, men den er den største og den mest styrbare del. For en børnefamilie ligger det samlede forbrug på dagligvarer typisk i spændet 4.000-7.000 kr om måneden, og aftensmaden udgør omkring halvdelen; danskernes madvaner og madforbrug er i øvrigt grundigt kortlagt i Madkulturens Madindeks. Morgenmad og madpakker er billige pr. måltid og svinger lidt; det er aftensmadens råvarer — kød, fisk, grønt — der både koster mest og svinger mest i pris. Derfor flytter en madplan efter tilbud mere end nogen anden enkelt vane i madbudgettet.

De tre greb, der flytter mest

• Læg hovedråvarerne efter aviserne: ca. 100 kr om ugen for en familie på fire, målt på rigtige ugeplaner.
• Skær indkøbsturene ned til én: færre impulskøb og småting, typisk 50-150 kr om ugen afhængigt af vaner.
• Stop spildet: portioner der passer til husstanden og varer med et formål, typisk 30-60 kr om ugen.

Tilsammen er det realistisk at flytte 200-300 kr om ugen for en familie, der i dag handler uden plan — uden at maden bliver ringere, og uden discountjagt på tværs af byen. De fleste lander lavere i praksis, fordi vanerne allerede er halvgode; derfor bruger vi ca. 100-200 kr som det ærlige spænd.

Forskellige husstande, forskellige tal

Spændet 350-700 kr gælder den klassiske familie med to voksne og to mindre børn. Andre husstande kan skalere cirka sådan her:

• To voksne uden børn: ca. 250-450 kr for fem aftener. Portionerne er mindre, men grundvarerne (en pose løg, et glas remoulade) koster det samme, så prisen pr. person er lidt højere.
• Familie med teenagere: regn med voksenportioner plus 20-30%. Fem aftener lander typisk på ca. 450-800 kr, og her betyder tilbud på kød mest, fordi mængderne er størst.
• Én voksen med børn hver anden uge: de billige uger og de dyre uger bør planlægges forskelligt, og netop her er en plan pr. uge mere værd end et fast månedsbudget.

Sådan holder du budgettet uden at veje og måle

Det mest holdbare madbudget er ikke et regneark, det er en rytme: én plan om ugen, lagt efter aviserne, én indkøbstur, og et cirkatal du kender på forhånd. Når ugens aftensmad har en forventet pris, opdager du med det samme, hvis en uge stikker af, og du kan se hvorfor: var det gæster, en dyr fredag eller bare en uge uden gode tilbud? Det er den forskel, der gør, at budgettet holder i november og ikke kun i januar.

Hvad med online-supermarkeder?

Nemlig.com og de andre online-supermarkeder sparer tid, men sjældent penge: leveringen koster, tilbuddene er færre end i kædernes fysiske aviser, og minimumskøbet skubber til impulskøbene i digital form. Som ren pris-strategi vinder de fysiske kæders tilbudsaviser stadig klart. Online giver mest mening som supplement — de tunge kolonialvarer i en fast månedlig kasse, mens ugens friske tilbudsvarer handles i butikken.

Sådan sætter du et realistisk madbudget for aftensmaden

Vil du styre efter et tal, så byg det nedefra i stedet for at gætte et månedsbeløb:

• Start med jeres virkelighed: 5 hjemmelavede aftener om ugen? 6? Antallet af måltider er fundamentet.
• Sæt ca. 20-25 kr pr. person pr. aften som mål, hvis I planlægger efter tilbud — 30-35 kr hvis I ikke gør.
• Læg 15-20% oveni til gæster, fredagsluksus og de uger, hvor planen skrider. Et budget uden luft holder ikke.
• Følg op på ugens cirkatal, ikke månedens kontoudtog: én uge er til at rette op på, en måned er historie.

Den nemme version

Simre laver regnestykket automatisk: appen bygger ugens aftensmad om de aktuelle tilbud, viser cirkaprisen pr. ret og pr. person, og samler indkøbslisten til én tur. Så kan du se på forhånd, hvad ugen kommer til at koste, og hvad du sparer. Prisen for appen er 39 kr om måneden, når betaperioden slutter, målt mod ca. 400 kr sparet om måneden på maden. Lige nu er den i gratis early access.