Kylling i karry opskrift til hverdag

Kylling i karry er en ret som næsten enhver har i repertoiret. Det er bare ord som virkelig holder øjet på hvor hurtigt det kommer på bordet, og hvor få kroner det koster når hovedråvaren er på tilbud. Når kyllingen ligger på tilbud hos én af dine sædvanlige butikker — og det gør den næsten hver uge — så lander retten omkring ca. 95-110 kr for fire personer. En middel retur på 20-25 minutter fra først til sidst.

Hvordan laver man kylling i karry?

Metoden er nem. Du steger løg i smør eller olie, tilsætter karrypulveret så det bliver gult, så kommer kyllingen på og gulerødderne til slut. Lad det hele simre sammen 10-12 minutter mens du skærer tilbehør eller dækker bord. Server på ris, kartofler eller rugbrød efter humør. Det hele er billeder i samme gryde, uden masse piskeri.

Karry som sparepenge-ret

Pointen med karry i madplanlægning er at det næsten altid lander på samme pris uanset uge. Fløde og krydderier ligger jo altid i skabet. Gulerødder er sjældent dyre. Og kyllingen — det er netop der madplanen giver mening — ligger på tilbud hos mindst én kæde nærmest hver uge. Det betyder at retten kan indgå i en plan uden at skulle tjekke pris først. Det er de retter der gør, at en madplan efter aviserne virker i praksis.

Trin for trin

• Skær kyllingen i mindre stykker (eller brug hele stykker hvis du har tid). Skær løget i tynde skiver.
• Varm smør eller olie op i en stor gryde. Steg løgene indtil de er bløde og let gylne — ca. 3-4 minutter.
• Tilsæt karrypulveret og rør godt omkring, så løgene bliver gule og det hele lugter af krydderier. Ca. 1 minut.
• Læg kyllingen på høj varme og få den brunt på udsiden — ca. 4-5 minutter. Den skal ikke være helt done indefra endnu.
• Skær gulerødderne — de kan være tynde skiver eller stokke — og tilføj dem med en kyllingbouillon terning.
• Hæld fløde på. Omkring halvanden til to dL fløde eller samme mængde yoghurt virker fint.
• Bring det til et mildt kogende punkt, sænk varmen og lad det simre i omkring 10 minutter til kyllingen er gennemstegt og gulerødderne bliver møre.
• Smag til med salt og peber. Nogle kan lide det stærk karry, nogle mild. Det er helt op til dig.

Tilbehør: Hvad skal det serveres med?

Ris — gerne hvid eller basmati. De fleste køber hvid ris i storsække fordi den er billig og holder sig længe. Kartofler virker også fint, og rugbrød til at dippe i saucen hvis du gider. En grøn salat ved siden af gør det fuldstændig, men det er ikke påkrævet når budgettet skal holdes lavt.

Så billig er kylling i karry når den er planlagt

Når kyllingen er på tilbud (som den næsten altid er et sted): ca. 95-110 kr for hele retten til fire personer. Det er omkring ca. 24 kr pr. person. Uden tilbud stiger prisen til omkring ca. 140-160 kr, altså ca. 35-40 kr pr. person. Så retten skal laves når tilbuddet er der, og det er netop det en madplan efter aviserne sørger for.

Variationer hvis du gider at lege

• Med kokos: erstat omkring halvdelen af fløden med kokosmælk for mere eksotisk smag.
• Med dåseananas: tilsæt et par stykker dåseananas til de sidste 2-3 minutter så det bliver varmt.
• Vegetarisk: byt kyllingen ud med kikærter eller tofuterninger hvis du skal have varieret menuen uden at ofre budgettet.
• Stærkere: dobbeltvurder karrypulveret eller tilsæt en smule chili hvis du holder af det varmt.

Hvis tiden ikke er der

Hvis hverdagen ikke tillader 20-25 minutter: skær stykkelørerne helt små så det steges hurtigere, og server det på rugbrød eller kartofler i stedet for ris som skal koge parallelt. Det hele laves også fint dagen før og varmes op igen — faktisk smager det bedre efter en nat når alle smakerne har mødt hinanden.