Lækker aftensmad weekend: fredags og lørdags retter på budget

Weekenderne er de dyreste aftener på ugebudgettet. Det er når folk køber de fine proteiner, når der er tid til at stå ved kogepladen, og når man selv synes, man har fortjent en lidt hyggelig aftensmad. Men weekendmad behøver ikke at være dyrt. Du skal bare vælge retter, der føles som en belønning. Og det gør du ikke ved at sige »spar på maden« — du gør det ved at holde øje med tilbuddene og lade dem styre, hvad belønningen er denne weekend.

Hvad skal vi spise lørdag aften?

Det vigtigste ved weekendmad er, at den føles anderledes end hverdagen. For mange betyder det en gryderet eller steg med en god sauce og tid til at lave det ordentligt. Måske grillet oksekød med større kartofler, eller en tyk fiskefrikadel med remoulade. Eksempler: en oksekødsgryde til fire personer koster ca. 110 kr (27 kr/person) når kødet er på tilbud, ellers ca. 180 kr. En stegt flaskesteg koster ca. 95 kr for fire personer (24 kr/person) på tilbud. Budgettet ligger mellem 20-30 kr/person, og det føles som noget helt tredje end fredags-pastaretten.

Hvad er den mest populære aftensmad i Danmark?

Hvis du kigger på hvad købe-, svin- og fiskepriser dukker op i aviserne, er det oksekød til gryderet og flaskestegen. De er næsten hver uge på tilbud, fordi det er klassisk dansk madlavning. Et hurtigt kig på de store opskriftssider — nemlig, arla, madensverden — viser det samme: der er flere søgninger på »oksekød« end på andet kød. For weekenderne specifikt gælder det samme: stykkerne til gryderet, flaskestegen, svinebryst eller en dag med fisk. Det er ikke eksotisk. Det er klassisk — og det er netop det, der giver ro fra al den hverdags pasta og kylling.

Hvordan planlægger man luksusretter på budget?

Hemmeligheden er ikke at drømme om billig luksus. Den er at vente på tilbuddene og så beslutte menuen efter dem. Hvis hakket køds rabat er 20 pct., og flaskestegen ikke er på tilbud, så laver du ikke flaskesteg denne weekend — du laver hakket kød. Se guide om at <a href="/saadan-laegger-du-madplan-efter-tilbuddene">lægge madplan efter tilbuddene</a> for den fulde metode.

• Se aviserne søndag eller mandag morgen, før ugen starter.
• Lav en liste over 4-5 retter, hvor hovedproteinet ER på tilbud denne uge.
• Vælg weekendmaden ud fra den liste — ikke omvendt.
• Køb lidt ekstra: hvis kødet er billigt denne uge, køber du noget mere, så du har rester til mandag.
• Når proteinet er billigt, er hele retten billig.

8 weekendretter mellem 20-30 kr per person

• Gryderet med oksekød: ca. 110 kr (oksekød, gulerødder, kartofler, krydderier). Når kødet er på tilbud.
• Flaskesteg med kartofler og agurkesalat: ca. 120 kr (flaskesteg, kartofler, agurk). Når flaskestegen er på tilbud.
• Tyk fiskefrikadel med remoulade: ca. 95 kr (fiskefars, remoulade, rugbrød). Når fisen er billig.
• Svinebryst i fløde og champignoner: ca. 105 kr (svinebryst, fløde, champignoner). Når svinebrystet er på tilbud.
• Spegepølse og løg med kartofler: ca. 80 kr (spegepølse, løg, kartofler). Klassiker når pølsen er på tilbud.
• Medister i sovs med kartofler: ca. 85 kr (medister, løg, fløde). Når medisteren er billig.
• Hamburgere hjemme lavet med hakket kødt: ca. 90 kr (hakket kødt, brød, salatgrej). Når kødet er rabat.
• Lun roastbeef-salat med krydderurtebolle og kartofler: ca. 115 kr (roastbeef, kartofler, dressing). Når roastbeef er på tilbud.

Tænk weekendens rester ind i mandagens plan

Her er det trick, som gør weekendmad til en del af budgettet i stedet for at sprænge det: køb mere proteiner, end du skal til weekendportion. Køb det både fordi det er billigt nu, og fordi du skal bruge det mandag til noget helt tredje. Hvis du laver oksekødsgryde til weekenden og køber 1,5 kg hakket kødt, bruger du 600g til den ene dag og 300g til den anden. De sidste 600g bliver til tacos eller spaghettibologes mandag — samme madplan, samme budget, bare andre retter.

Eller hvis du steger flaskesteg til 4 personer lørdag, køber du en større steg. Mandag bliver det til skiveskagen med rugbrød og rødbeder. Når du tilplanlægger weekendmaden sådan, bliver den ikke et brud på budgettet — den bliver en del af det. <a href="/madplan-efter-traening">Proteinerne bruges på to forskellige retter</a>, og ugens kalorier fordeles mere roligt, fordi du ikke skal finde på noget helt nyt mandag.

Sådan holder du weekendmaden inden for budgettet

• Vent med at købe, til du kender tilbuddene. Proteinet skal være på rabat.
• Køb ikke ekstra »fester-varer« (fremmed ost, både chips, dyre øl). Heldigvis er weekendmad mere om at stå ved kogepladen, ikke at købe fancy småkram.
• Brug pantryet: kartofler, ris, pasta, krydderier og fløde ligger altid derhjemme.
• Køb grønsager efter avisen, ikke efter opskriften. Hvad er billigt denne uge?
• Køb proteinerne store: hele kyllinger i stedet for fileterede, hakket kødt i stedet for skiver. Det er billigere og strækker længere.
• Genbrug weekendresten mandag. Det sparer både penge og tid. Se også guiden om <a href="/billig-aftensmad-til-boernefamilier">billig aftensmad til børnefamilier</a> for flere sparetips.